كيف تتعرف على السمك الطازج ؟

إليك عزيزي القارئ عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي

1. أن يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية
   
2. أن يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة
   
3. أن يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد
   

1. أن يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وأن تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة
   
2. أن يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً
   
3. ألا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الأسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد
4. ألا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف